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¿Cuánto cuesta la cena navideña en Venezuela? Hallacas, pan de jamón, pernil y parrilla
En muchas casas la Navidad empieza el día que alguien pregunta «¿este año cuántas hallacas hacemos?». Detrás vienen el pan de jamón, el pernil, la ensalada de gallina y, para el 31, la parrilla. Y la pregunta de siempre: cuánto va a costar todo.
Aquí tienes los precios de octubre de 2026, plato por plato, y cuántos bolívares hacen falta. Los iremos actualizando hasta diciembre.
En resumen
- Hallacas: hacer 20 en casa sale en unos 40 $; listas, de 1,50 a 4 $ cada una (octubre de 2026).
- Pan de jamón: de 7 a 23 $ en las panaderías de Caracas (9/10/2026).
- Pernil: el kilo de cerdo crudo, a unos 7,96 $ en Maturín; horneado y listo, 40 $ la bandeja de 750 g en una charcutería de Caracas.
- Ensalada de gallina lista: 23,34 $ el medio kilo. Ponche crema: 16,90 $ la botella de 0,70 L.
- En bolívares, 40 $ cuestan más de tres veces y media lo de diciembre de 2025.
Hallacas: ¿cuánto cuesta hacerlas?
Noticia al Día recorrió mercados y supermercados de Maracaibo y armó este presupuesto para 20 hallacas, publicado el 21 de octubre de 2026:
| Ingrediente | Cantidad | Precio |
|---|---|---|
| Harina de maíz precocida | 2 kg | 3 a 3,50 $ |
| Proteína (res, cerdo y pollo) | 2,5 kg en total | 16 a 18 $ |
| Hojas de plátano o bijao | 1,5 a 2 kg | 3 a 4,50 $ |
| Verduras y aliños (pimentón, cebolla, cebollín, ajoporro, ajo) | — | 5 a 6 $ |
| Aceitunas, alcaparras y pasas | Porciones pequeñas | 6 a 7 $ |
| Pabilo, aceite y onoto | — | 2 a 2,50 $ |
| Total | 35 a 41,50 $ |
Sale a unos 2 $ por hallaca.
¿Y si son 50?
En La Guaira, 2001 Online calculó el 20 de octubre que para unas 50 hallacas de res, cerdo y pollo, solo el guiso pide al menos 200 $, porque las tres carnes suman unos 23 $ por kilo.
A eso se suman unos 33 $ de adornos y aliños, y unos 10 $ de harina, hojas, aceite y onoto. Para 50 hallacas hacen falta al menos 3 kg de harina, 1 litro de aceite, 2 kg de hojas y 250 g de onoto.
La hallaca de mariscos, típica de la costa, lleva camarón, calamar, pulpo, pepitonas y cazón o pescado blanco: unos 44 $ de proteína, según el mismo medio.
Los ingredientes, por kilo
En los mercados de Maturín, La Prensa de Monagas recogió estos precios el 15 de octubre de 2026. Los pasamos a dólares con la tasa BCV de ese día (879,12 Bs):
| Ingrediente (kilo) | En bolívares | En dólares a tasa BCV |
|---|---|---|
| Carne de res | 7.999 Bs | 9,10 $ |
| Cerdo | 6.999 Bs | 7,96 $ |
| Pollo | 3.599 Bs | 4,09 $ |
| Hojas | 1.500 Bs | 1,71 $ |
| Cebollín | 1.400 Bs | 1,59 $ |
| Cebolla | 1.000 Bs | 1,14 $ |
| Ají | 500 Bs | 0,57 $ |
En Maracay, El Siglo encontró el 20 de octubre la aceituna de huesito a 4,50 $ el kilo, la rellena a 8,50 $, las alcaparras a 4,50 $ y las pasas a 6,50 $.
Para no comprar por kilo lo que se usa por gramos, en Maturín venden combos de pasas, aceitunas, alcaparras y pabilo a 5,99 $, con 200 g de cada cosa: según el vendedor, alcanzan para unas 40 o 50 hallacas.
Hallacas listas
| Ciudad | Tipo | Precio por unidad |
|---|---|---|
| Maturín | Banquete (pequeña) | 1,50 $ |
| Maturín | Tradicional | 2,50 $ |
| Maturín | Especial de pollo | 3,50 $ |
| Maracay | Con cerdo, res y pollo | 4 $, o 10 $ por tres |
| Caracas (charcutería Via Appia) | Tradicional | 10,67 $ |
Hacerlas en casa sale a unos 2 $ cada una, más el trabajo y el gas. Comprarlas listas cuesta lo mismo o un poco más, según el tamaño. Muchas familias combinan: hacen unas cuantas y encargan el resto.
Pan de jamón: de 7 a 23 $
El Diario recorrió panaderías del centro, el oeste y el este de Caracas el 9 de octubre de 2026.
El pan de jamón tradicional iba de 7 a 23 $, es decir, de 6.129,55 a 20.139,95 Bs con la tasa BCV de ese día (875,65 Bs):
| Zona de Caracas | Precio |
|---|---|
| Centro y oeste (La Candelaria, La Vega, Catia, El Paraíso) | 7 a 13 $ |
| Este (Altamira, Chacao, Los Chorros, El Hatillo) | 15 a 23 $ |
| Mini pan de jamón | 3,50 a 5 $ |
En la charcutería Via Appia, el pan de jamón estaba a 26,76 $ el 24 de octubre. Las panaderías cobran en bolívares, pero marcan el precio en dólares.
Pernil: ¿crudo u horneado?
En los mercados de Maturín, el kilo de cerdo estaba a 6.999 Bs el 15 de octubre de 2026, unos 7,96 $ a tasa BCV, según La Prensa de Monagas. Para seis personas se suelen calcular 2 kilos.
Ya horneado sale mucho más caro: en Via Appia, una charcutería de Caracas, con precios del 24 de octubre de 2026, la bandeja de pernil al horno costaba 13,33 $ (250 g), 26,67 $ (500 g) y 40 $ (750 g, de 5 a 6 raciones).
Son unos 53 $ el kilo.
Hornearlo en casa cuesta varias veces menos, aunque hay que sumar el aliño, el gas y unas cuantas horas de horno.
Ensalada de gallina
| Presentación | Raciones | Precio |
|---|---|---|
| 200 g | 1 | 9,33 $ |
| 500 g | 3 | 23,34 $ |
| 1 kg | 5 | 46,67 $ |
Hecha en casa sale mucho más barata: lo que más pesa es el ave, y el kilo de pollo estaba a 3.599 Bs en Maturín el 15 de octubre, unos 4,09 $.
El resto es papa, zanahoria, cebolla, mayonesa y, según la receta, guisantes o manzana.
La parrilla del 24 o del 31
En Maturín, el kilo de carne de res estaba a 7.999 Bs el 15 de octubre de 2026: unos 9,10 $ a tasa BCV. Los cortes para la parrilla, como la punta trasera o el solomo, suelen costar más que la carne para guisar.
El pollo es la opción más barata para la parrilla, a unos 4 $ el kilo. Los precios de los cortes de parrilla, el chorizo y la morcilla los sumaremos cuando haya un sondeo de esta temporada.
Ponche crema y dulce de lechosa
La botella de ponche crema de 0,70 litros costaba 16,90 $ el 24 de octubre de 2026 en Licores Mundiales, en Caracas, y 16,50 $ cada una comprando una caja de 12.
El dulce de lechosa, en Via Appia, una charcutería de Caracas, con precios del 24 de octubre de 2026, iba de 4,85 $ el envase de 130 g a 21,66 $ el de 580 g.
Hecho en casa, con lechosa verde, papelón o azúcar y especias, cuesta bastante menos.
¿Cuánto es eso en bolívares?
Los precios de la cena se dicen en dólares. Lo que cambia es cuántos bolívares hacen falta para pagarlos. Estos son los que cuestan los 40 $ de 20 hallacas, con la tasa BCV de cada fecha:
| Fecha | Tasa BCV | 20 hallacas (40 $) |
|---|---|---|
| 15/11/2024 | 45,51 Bs | 1.820,40 Bs |
| 1/12/2025 | 247,30 Bs | 9.892,00 Bs |
| 21/10/2026 | 883,40 Bs | 35.336,00 Bs |
Para quien cobra en bolívares, las mismas hallacas cuestan un 257 % más de bolívares que en diciembre pasado. Con la última tasa publicada, 40 $ son 35.492,00 Bs.
Si el dinero para la cena viene de afuera, mira la mejor forma de enviar dinero a Venezuela. Y si cuentas con el aguinaldo, lo explicamos en cómo se calculan las utilidades y los aguinaldos.
Consejos para que la cena salga más barata
- Compra los secos ya: harina, aceitunas, alcaparras, pasas, onoto y pabilo aguantan. Los vendedores de Maturín esperan que los precios suban en diciembre.
- Deja las hojas y las verduras para el final: se marchitan. Cómpralas pocos días antes.
- Compara mercado y supermercado: en los reportes de Maracaibo y Maturín, los precios más bajos están en los mercados populares y las ferias.
- El pan de jamón, mejor en panaderías de zona: en Caracas, el mismo pan va de 7 a 23 $ según el barrio. Las versiones mini cuestan de 3,50 a 5 $.
- Reparte el gasto: en muchas familias cada casa pone una parte (la carne, el pan, las bebidas) y se comparte la cena.
- Haz las hallacas en tandas si en tu zona se va la luz: mejor dos días de 30 que uno de 100.
Lo que mueve la economía venezolana en estas fechas, de los aguinaldos a las remesas, lo contamos en cómo mueve la Navidad la economía venezolana.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta hacer hallacas?
Unos 40 $ por 20 hallacas, según el desglose de Noticia al Día en Maracaibo (octubre de 2026): unos 2 $ cada una. Para 50, solo el guiso de tres carnes pide al menos 200 $ en La Guaira.
¿Cuánto cuesta una hallaca hecha?
En octubre de 2026, de 1,50 $ (tamaño banquete) a 3,50 $ en Maturín, y 4 $ en Maracay, donde también se venden tres por 10 $.
¿Cuánto cuesta un pan de jamón?
De 7 a 23 $ en las panaderías de Caracas en octubre de 2026, según el tamaño y la zona. Los mini, de 3,50 a 5 $.
¿Cuánto cuesta el pernil horneado?
En una charcutería de Caracas, 40 $ la bandeja de 750 g (unos 53 $ el kilo) en octubre de 2026. Crudo, el kilo de cerdo estaba a unos 7,96 $ en Maturín.
¿Cuánto cuesta una botella de ponche crema?
16,90 $ la botella de 0,70 litros en una licorería de Caracas, en octubre de 2026.
¿Cuándo conviene comprar?
Los secos y los encurtidos, cuanto antes: aguantan y se espera que suban en diciembre. Las hojas, las verduras y la carne, pocos días antes.
Fuentes: Noticia al Día, «Con 40 dólares una familia zuliana puede hacer 20 hallacas» (21/10/2026); 2001 Online, «Hallaca de mariscos en La Guaira: sabor a mar y costos diferenciados» (20/10/2026); La Prensa de Monagas, «Temporada decembrina: el reto de mantener la tradición frente al costo de las hallacas» (15/10/2026) y «Comerciantes de Maturín ya exhiben los ingredientes para las hallacas» (13/10/2026); El Siglo, Maracay (12/10/2026 y 20/10/2026); El Diario, precios del pan de jamón en Caracas (11/10/2026); precios publicados en las webs de Via Appia (viaappia.com.ve) y Licores Mundiales (licoresmundiales.com), consultados el 24/10/2026. Tasa BCV: archivo de El Cambio VE (metodología).
Información de referencia, no constituye asesoría financiera. Las tasas cambian a lo largo del día: consulta la pizarra de tasas para el valor actual.
